做法
前腿一隻剁塊川燙洗淨
放鍋加醬油一杯水六杯八角半包
開大火煮沸
轉小火燉煮100分
美味秘訣 丸莊金珍露醬油
目前分類：食譜｜豬肉 (7)
- Mar 06 Sun 2022 17:47
[ 食譜 ] 滷豬腳
- Mar 02 Wed 2022 22:57
[ 食譜 ] 當歸豬腳
做法
1 豬腳切塊川燙洗淨入鍋加水，放黃耆 (見圖)
2 開大火煮滾轉小火燉煮90分，加當歸煮5分，放鹽、白醬油調味後倒入砂鍋食用(見圖)
- Feb 20 Sun 2022 20:24
[ 食譜 ] 粉腸湯/粉腸切盤
做法
上好粉腸川燙洗淨入鍋加水(八分滿)煮滾，
轉小火慢燉40分，
放薑絲加鹽調味，
食用時 用剪刀將腸子減小塊，
吃粉腸湯，切盤沾醬皆可
- Feb 16 Wed 2022 14:07
[ 食譜 ] 醬爆肉
作法
後腿肉水煮50分鐘切片
加蒜苗、蔭豆鼓、蒜頭、洋蔥、高麗菜下鍋翻炒30-40秒，
再加白醬油、油膏翻炒10秒
- Feb 13 Sun 2022 09:51
[ 食譜 ] 炒肉絲
作法
1 備料 肉絲上粉、鳳梨、蘆筍切段、蒜頭打碎、洋蔥切條
2 熱鍋，倒入備料，大火快炒30-40 秒，加白醬油翻炒5秒
- Feb 12 Sat 2022 00:32
[ 食譜 ] 豆鼓豬肚
作法
1 豬肚洗淨下滾水鍋煮沸，轉小火燜煮2小時
2 取出豬肚切片加蒜頭、辣椒、蔭豆鼓、蔥下油鍋中火翻炒兩分鐘，下油膏、蒜苗拌勻
- Feb 10 Thu 2022 23:23
[ 食譜 ] 酸菜控肉
做法：
五花肉切塊，酸菜切段，放鍋，
倒入水(6)、醬油(1)，
開火煮滾，轉小火，
燉煮55-60分鐘
好吃要訣：手工無防腐酸菜
